順德區市場監督管理局全力保障學校食品安全

來源:珠江商報 時間:2020-04-24 10:03

  澳門新濠天地網址網訊 珠江商報記者岑杏瑤 盧潔敏報道:4月27日,順德63所中學的高三和初三學生將返校。學校如何保障學生的食品安全?記者了解到,順德區市場監督管理局結合學校疫情防控整體安排,全面落實食品安全監管責任制,從飲食的原材料管控入手,密切監管各個環節。

  根據順德區新冠肺炎疫情防控指揮部的返校安全要求,順德區市場監督管理局日前進行專題分析研究和工作布置,把63家學校的食品安全作為當前工作的重中之重,專門制定學校飯堂的供餐、集體配餐、食材供應等方面的監管清單。區鎮兩級的市場監管部門實行領導包干責任制,對每一所學校派出食品安全指導監督管理員,確保校園的食品安全管細、管嚴、管實。

  據悉,為了形成全鏈條落實主體責任機制,順德區市場監督管理局重點做了以下幾項工作:一是加強指引,全面落實學校食品安全主體責任。要求學校將食品安全和疫情防控相結合,強化組織管理、食堂人員崗前健康管理、疫情防控和食品安全培訓,加強食品加工和就餐場所的清潔消毒等。其中,各學校飯堂必須在每天指定的時間內,借助“陽光餐飲”平臺上傳所在單位食堂從業人員的健康自查報告,相關負責人進行簽名核查,以防范校園食品安全風險。

  二是順德區市場監督管理局已對向全區學校食堂提供食材的8家餐飲管理公司開展頻密的約談和現場檢查,要求食材上線“食品安全社會共治平臺”接受公眾監督,既能讓家長實時了解,形成社會共治,也能確保學校食堂食材來源合法、可追溯,努力從源頭上保障校園食品安全。

  三是做到通盤考慮,在返校前,順德區市場監督管理局和順德區教育局等多部門聯合開展了學校返校條件核查驗收,針對返校前一周的時間節點,對學校食堂和食品銷售店、校園周邊食品經營單位、學校配餐供應單位和食材配送單位開展不限次數的、地毯式的全面清查,重點打擊了售賣“三無”產品、過期食品的小賣部、攤檔等。

  此外,為進一步保障師生們的健康安全,順德區市場監督管理局更針對性地指導學校制訂食品安全方案,列出了學校食堂禁止采購和加工食品以及慎用食品清單,如在食材采購方面,不得采購亞硝酸鹽、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等食品原料;而在食品加工制作方面,食品加工要確保煮熟煮透。中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品(燒臘熟食、“白切雞”、沙拉涼拌菜等)、生食類食品(水產品刺身等)、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、五指毛桃、三明治等高風險食品。要求學校切實遵守,并全面開展食品安全的自查自糾,落實陽光餐飲的要求,全力防范校園的食品安全風險。

  順德區市場監督管理局副局長孔繁昌表示:“疫情期間,我們將對各項食品安全監督管理工作做實做優,通過“互聯網+明廚亮灶”系統平臺,實現實時的監督與管理。讓各端口的負責人自覺執行相關工作,遵守法律法規,形成長效化的監督管理機制,切實保障師生健康與生命安全。”

(責任編輯:何燕良)

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